2025年9月7日放送の【バナナマンのせっかくグルメ】バナナマン日村さんがロケで紹介した、北口榛花も食べた！？搾りたて牛乳のソフトクリームのお店は、北海道旭川の『ジャパチーズ』です。

ジャパチーズ旭川は2014年に創業した手作りナチュラルチーズ工房で、旭川市の中心街にある買物公園通り沿いに店舗を構えています。

オーナーの長尾英次さんは、宮城県の蔵王酪農センターで18年間チーズ職人として研鑽を積み、東日本大震災をきっかけに奥様の故郷である旭川へと移住しました。
長尾さんは酪農学園大学卒業後にアメリカでの酪農実習を経験し、2014年まで蔵王酪農センターで商品開発や製造を手がけていた経歴を持つ本格的なチーズ職人です。店舗は旭川駅から徒歩18分ほどの買物公園7条通りに位置し、店舗の奥がガラス張りのチーズ工房になっており、お客様が製造過程を見学できる構造になっています。

このお店の最大の特徴は、原材料を旭川市東鷹栖の加藤牧場の生乳のみを使用していることです。

加藤牧場は親子3代にわたって牛を大切に育てているブリーダーで、家族全員で毎朝一頭一頭にブラッシングをするなど、牛と牧場の美しさにまでこだわっています。

無添加、ノンホモ、低温殺菌、てんさい含蜜糖使用という徹底した品質管理のもと、日本人の食べやすさを重視したクセのないチーズ作りが行われています。
長尾さんの「チーズを身近に感じて食べてほしい」という想いから、日本の食卓に合うチーズが生み出されており、お味噌汁の具やわさび醤油で和風カプレーゼにするなど、従来のチーズの概念を覆すような食べ方も提案されています。

人気なのはフレッシュモッツァレラチーズです。お豆腐のような感覚で食べられるこのチーズは、チーズでありながら和食にぴったりで、わさび醤油と大葉で和風カプレーゼにするのがおすすめです。もちもちした食感が特徴的で、一度食べたら忘れられない味わいだと評判です。

この新鮮な牛乳を使った無添加ソフトクリームも登場し、旭川・加藤牧場の生乳100%、てんさい糖、粗塩のみで作られたシンプルで濃厚な味わいが楽しめます。

その他炙りチェダーは、塩気が程よく、癖がなくて食べやすいチェダーチーズを串にさして火で炙ると、シコシコとした食感がたまらないと人気です。

また、旭川の谷口農場の有機トマトを練り込んだピンク色のトマトモッツァレラや、大雪地ビールの黒ビール「黒岳」を混ぜ込み熟成させた黒岳チェダーなども揃っています。

黒岳チェダーは2020年のジャパンチーズアワードで銀賞を受賞した実力派で、断面が大理石模様のちょっぴりリッチな熟成チーズとして知られています。

バナナマン・設楽統・日村勇紀・織田裕二・横澤夏子・福士加代子・近藤春菜