2025年9月7日放送の【バナナマンのせっかくグルメ】福士加代子さん・近藤春菜さんがロケで紹介した、漬け丼のお店は千葉県銚子の青魚専門店『丼屋 七兵衛』です。

『丼屋 七兵衛』は2011年に千葉県銚子市の飯沼観音の向かいで開業した青魚料理専門店で、国内トップクラスの水揚げ量を誇る銚子港のすぐそばにお店があります。

10年間空き店舗となっていた元喫茶店を江戸時代のイメージに改装してオープンした歴史があり、銚子の再生を目指した地元出身のプロデューサーが手がけた名店です。
水揚げされたサバやイワシなどの青魚を直接買い付け、その日のうちに仕込みや加工を行うため、新鮮な旨みが損なわれることなく提供されています。

お店の名物は特許製法の塩ダレ。10年に及ぶ試行錯誤の末に完成したこの秘伝のタレは、青魚特有の臭みを抑えながら旨みを最大限に引き出す魔法のような調味料として評価されています。
さらに、江戸時代から庶民の食文化を支えてきた銚子の濃い口醤油と組み合わせることで、ここでしか味わえない独特の美味しさを実現しています。

人気メニューは極上さばの漬け丼で、主に銚子でとれた極上サバを、醤油ベースの特製ダレに、しっかりと漬け込み、ご飯が見えなくなるまで敷き詰め、薬味をのせたら完成です。

つみれ汁と小鉢がセットになった定食として楽しめます。サバは、一口食べると濃縮された旨味がじんわりと口の中に広がり、その美味しさに思わずため息が漏れるほどです。包丁のみで手間を惜しまず造られた自慢のつみれ汁も絶品で、手作りならではの食感が楽しめます。

極上さば寿司は観光客にとってテイクアウトできるお土産としても大変人気があり、厚みのある美しい断面が印象的な一品です。

6月上旬から7月下旬の期間限定で提供される入梅いわしの漬け丼は、脂が乗り切った旬のマイワシの旨味を存分に味わえる季節限定メニューです。

秋から冬にかけてはさんまの漬け丼が登場し、たっぷりと太った旬のサンマの美味しさを堪能できます。

マグロぜいたく茶漬けは、ねっとり感のある生マグロの漬け丼に昆布とかつお節から取ったアツアツの出汁をかけて楽しむ斬新な一品で、漬け丼とお茶漬けの二つの味わいが一度に楽しめる贅沢なメニューとなっています。

バナナマン・設楽統・日村勇紀・織田裕二・横澤夏子・福士加代子・近藤春菜