2025年3月2日放送の【バナナマンのせっかくグルメ】バナナマン日村さんがロケで紹介した、長野県上田の背脂マシマシ醤油ラーメンのお店は『こうや』です。

『こうや』は、1989年に創業したラーメン店で、長野県上田市中央にあります。​上田駅（お城口）から徒歩約8分の場所に位置し、地元の方々に長く愛されてきました。​

このお店の名物は、背脂こってりしょうゆラーメンです。スープの要となるのがチャーシューの煮汁で作った自家製の醤油ダレ。飲み干したいほどクセになる豚骨と香味野菜を2時間煮込み旨みを抽出した濃厚豚骨醤油出汁合わせます。そこへトロットロに煮込んだ背脂をチャッチャします。

​豚骨ベースのスープにたっぷりの背脂が浮かび、コクのある醤油ダレが特徴です。​麺は中太のストレート麺で、もちもちとした食感がスープとよく合います。​自家製チャーシュー2まい・ねぎ・卵・めんまをトッピングします。

一番人気の料理は、玉子チャーシューメンです。​スライスされたゆで玉子が1個半分トッピングされており、バラ肉のチャーシューが6枚も乗っています。​背脂の甘みとスープの旨味が絶妙に絡み合い、満足感のある一品です。

その他のおすすめ料理として、油そばやつけ麺があります。​油そばは、しっかりとした味付けで、麺とタレがよく絡みます。​つけ麺は、あっさり目の醤油ベースのつけダレに、ごま油の香りが引き立ち、暑い日にもさっぱりといただけます。​また、キムチのせスタミナ豆腐などのつまみメニューも充実しており、ビールとの相性も抜群です。​

バナナマン・設楽統・日村勇紀・近藤春菜・齊藤京子・中畑清・野呂佳代