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野菜寿司「野菜すし処 ちらしや」
店主の坂本明子さんは、もともと25年間寿司職人として経験を重ねており、以前は鎌倉で寿司店を営んでいました。北鎌倉へお店を移す時に、野菜寿司に特化するという新しい形での営業を始めたそうです。
このお店の大きな特徴は、すべての料理で肉や魚、卵、乳製品を一切使わないヴィーガン対応をしていることです。禅寺が多く、精進料理の文化が息づく北鎌倉の雰囲気にもよく合っています。精進料理の「もどき料理」から発想を得て、魚介類や玉子のように見える野菜寿司を提供しています。使用する野菜は地元神奈川県産を中心に選び、酢飯には藤沢産の黒米を取り入れているそうです。
お店の主役は何と言ってもその名も「野菜寿司」です。特に、見た目が本物の寿司ネタそっくりな「もどき寿司」は、初めて訪れるお客さまを驚かせ、楽しませています。長年寿司職人として培ってきた技術と経験が、野菜をいかに美味しく、そして美しく「寿司ネタ」に変身させるかという挑戦に活かされています。色鮮やかな藍色の壁と自然木の組み合わせが印象的なおしゃれな店構えで、店内は和の温かさと北欧のセンスが調和した落ち着いた空間となっています。女性の職人さんが握ることもあり、女性のお客さまも一人で気軽に訪れている様子です。
コースで提供される「野菜にぎり」は、旬の野菜の持ち味を最大限に引き出した一品です。一つ一つ丁寧に仕込まれた野菜が、それぞれ異なる表情を見せてくれます。また、木桶に美しく盛り付けられた「野菜ばらちらし」も人気を集めています。黒米の酢飯の上に、彩り豊かな野菜のネタが散りばめられており、目にも鮮やかです。さらに、土日限定で朝の時間に味わえる「黒米粥ともどき料理の精進モーニング」も用意しています。これは北鎌倉の朝の清々しい空気の中で、心と体に優しい食事を楽しみたい方におすすめです。食後には、酒粕と豆乳のヨーグルトを使ったチーズケーキといったデザートも提供しています。
- 元々魚のお寿司屋さんをやっていた
- モヤモヤPOINTマグロ風はパプリカ。
- 魚とか肉とかこんにゃ卵なんかを使わないビーガン的なお寿司屋さんに路線変更
野菜すし処ちらしや(鎌倉/野菜料理) – Retty(レッティ)
こちらは『野菜すし処ちらしや(鎌倉/野菜料理)』のお店ページです。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう!
retty.me
| 住所 | 神奈川県鎌倉市山ノ内400-2 |
|---|---|
| 電話 | 0467-25-0020 |
※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。
山本藤一さん
- 寅さんのセットをつくっていた
- 引退後はベニヤ板を切り絵的にカットして様々な作品をつくっている
グラタン・担々麺 北鎌倉駅「隠れ家 コキア(隠れ家 kochia)」
このお店は、中華・イタリアン:和食まで日替わりでいろんなメニューが楽しめるお店。元々は辻堂や大船でその名を広め、2019年2月27日にこの北鎌倉の地へ移転しました。
お店では、単なるラーメン店や居酒屋の枠にとらわれない、本格的な料理の数々が提供されています。地元の農家から直接仕入れた新鮮な野菜を使っていて、かつて自宅だった建物を改装しており、どこか懐かしい、温かい雰囲気の中で食事ができます。
昼の部の主役は何と言ってもラーメンです。中でもおすすめなのは、深みのある味わいが魅力の醤油ラーメンです。丁寧に作られたスープは、洗練された旨味が感じられます。
他にも、まろやかな風味の白醤油ラーメン、磯の香りが食欲をそそるあおさラーメン、そしてピリッとした辛さがクセになる太陽の坦々麺といった個性豊かなラーメンが揃っています。
夜の居酒屋では、店主の経験が活かされたおまかせコースがあり、その日に仕入れた旬の食材を使った料理が並びます。
- 中華・イタリアン:和食まで日替わりでいろんなメニューが楽しめる
こちらは『隠れ家 kochia(鎌倉/ダイニングバー)』のお店ページです。実名でのオススメが1件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう!…
retty.me
| 住所 | 神奈川県鎌倉市山ノ内963 |
|---|---|
| 電話 | 080-4609-3012 |
北鎌倉駅「珈琲と音楽の店 笛(フエ)」
1980年に開店。店主の山端通和さんは、会社員から転身してこの店を始めました。音楽に親しんできた経験を活かし、建物は自ら手がけた木造。山小屋のような温もりある空間が広がります。
店のコンセプトは、珈琲と音楽を軸にした文化の発信。店内には世界各地から集めた約300点の笛が並び、小さなギャラリーのような雰囲気です。静かな店内には音楽と水の音が流れ、ゆったりとした時間が過ごせます。
毎月第3土曜日にはコンサートを開催。店内の壁を展示スペースとして開放するなど、地域の文化活動の場としても親しまれています。
珈琲は注文ごとに豆を挽いて提供。アメリカンロースト、ジャーマンロースト、フレンチローストと焙煎の違いを楽しめます。大きめのカップで提供されるのも特徴です。
軽食は、バタートースト、ジャムトースト、ハニートースト、チーズトーストなどのトースト類が中心。ホットドッグパリ風も人気です。デザートにはチーズケーキ、ドリンクにはフレッシュジュースが揃います。
北鎌倉の自然に囲まれた空間で、珈琲と音楽を静かに楽しめる一軒です。
| 住所 | 神奈川県鎌倉市山ノ内215 |
|---|---|
| 電話 | 0467-22-4484 |
クロマキー「スタジオフォレストヒル」
スタジオの特徴は、常設のクロマキースクリーンです。ブルーとグリーンに対応し、リアルタイム合成も可能です。天吊りの背景ロールペーパーは白・黒・グレーの3色を切り替えられます。スタジオ前まで車を寄せられるため、大型機材の搬入にも対応。バイクなど大きな被写体の撮影も行えます。一方で、スタジオの一部はカフェとして開放されており、撮影の合間の休憩や気軽な立ち寄りにも利用できます。
併設カフェでは、撮影中の休憩や見学を兼ねた利用が可能です。スイーツや軽食が中心のメニューを提供しています。スタジオの予約がない第1・第3の土日と月曜日は、一般利用も可能です。撮影機材に囲まれた空間で、ゆったりと過ごせます。
カフェでは、甘いものを楽しめるスイーツや、小腹を満たす軽食を用意。コーヒーとともに一息つきたいときや、午後の休憩にも適しています。スタジオという非日常の空間で味わう時間が、訪れる人に特別なひとときをもたらします。
- 撮影や編集が大好きなご主人が去年オープンしたスタジオ
- カフェの利用者も無料でクロマキー合成を楽しめる
クロマキースクリーン常設のレンタル撮影スタジオです。Cafe併設しており撮影の合間に飲食も可能です。バイク等大型被写体搬入可能!…
www.studioforesthill.com
| 住所 | 神奈川県鎌倉市岩瀬1497−3 |
|---|---|
| 電話 | 0467-95-0406 |
※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。
円応寺「龍華珈琲」
看板となる一杯は、店主に豆をゆだねるおまかせ珈琲です。抹茶茶碗で出されることもあり、コーヒーでありながら茶室で一服するような趣があります。豆の香りや酸味、甘みをたしかめながら、枯山水の庭を眺めて飲む一杯。円応寺の余韻に、そのまま静かにつながっていく味わいです。
ほかにも、その日に出会える豆を楽しむ日替わり珈琲、暑い日にすっきり飲みたい水出し珈琲、和の空間になじむ抹茶ラテなどがあります。時期によっては、ゆず茶や金木犀を思わせる季節の飲み物も用意されます。ひと息つく場所としても、おみやげ用の珈琲豆を選ぶ場所としても、鎌倉散策の途中に覚えておきたい一軒です。
鎌倉にある臨済宗 建長寺派 円応寺(圓應寺)のホームページです。
円応寺は、閻魔大王を本尊として智覚禅師により建長二年(1250年)に創建されたお寺です。閻魔王、十王堂とも呼ばれ、亡者が冥界において出会う「十王」を祀っています。
kamakura-ennouji.jp
| 住所 | 神奈川県鎌倉市山ノ内1543 円応寺境内 |
|---|---|
| 電話 | 090-6312-1717 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!
