【人生最高レストラン】京都・一心鍋　剛力彩芽『一心 西院店』のお店の場所

2026年10月24日放送の【人生最高レストラン】剛力彩芽さんが紹介した、芸能人ご用達！京都絶品㊙鍋のお店は『一心 西院店』です。

『一心鍋 一心 西院店』は、京都生まれの名物鍋を看板にした鍋料理のお店。
阪急西院駅から歩いてすぐの場所にあります。
大通りから少し入り込んだ路地にあるので、地図を片手に探しながら向かうのも旅の楽しみのひとつです。

ルーツは、1975年に左京区の北白川で創業した焼肉店「一心」。
白川通沿いの本店は、鍋でたく焼肉の元祖として知られる老舗。
1983年には大阪の高槻にも店が誕生し、京都市内の姉妹店とともに、その味を受け継いでいます。

一心の最大の特徴は、焼肉を「焼く」のではなく「鍋でたく」という発想。
手作りの専用鍋で肉と野菜をたいていただく独自のスタイルで、一心鍋という名前は商標登録もされています。

味の決め手は、長年の研究と経験を重ねてたどり着いたという特製のつけダレ。

人気の商品は一心鍋。
やわらかい和牛ロースと野菜をたっぷり使った看板の鍋です。中央が少しくぼんだ専用の鍋に野菜を敷き詰め、肉をのせて独自のだしをかけると、真ん中から火が通りはじめます。煮えたところから取り皿に取り、減ってきたら周りの具を中央へ落としていくのが、この鍋ならではの食べ方です。一度に全部を入れず、食べる分だけ順に中央へ入れていくと、最後まで新鮮なままいただけます。

〆には焼いたおもちが運ばれ、だしを含んだ味わい深いうどん、おじやへと続きます。ひとつの鍋で味の変化が楽しめるのも、このお店ならではです。

もうひとつの人気はホルモン鍋。
牛ロースの代わりに、テッチャン、センマイ、赤センなどのホルモンを味わう鍋です。ホルモン好きの方におすすめの一品で、野菜と一緒にたっぷりいただきます。

タン刺しは、その日いちばん良いものだけを出すという自慢の逸品です。鍋が煮えるのを待つあいだ、お酒とともにつまむのにぴったりです。

牛スジ煮込みは、牛スジをじっくり時間をかけて煮込んだ一品で、とろとろの食感と牛のうまみが味わえます。熱々の鍋の合間にほっとひと息つける、小鉢のような存在です。

加藤浩次・宇賀神メグ・島崎和歌子・高橋茂雄・剛力彩芽