【人生最高レストラン】洋風ネギトロ・藤あや子さん『イルキャンティ』笹塚のイタリアンのお店の場所〔藤あや子〕

本店は京王線笹塚駅から徒歩5分、水道通り沿いにあり、50年以上にわたり地元の人々に愛されています。創業時の本格的なイタリアンに日本人好みの味覚を加えたオリジナリティ豊かな料理は、今も受け継がれています。

イルキャンティの最大の魅力はオリジナルドレッシングです。生の食材をふんだんに使い、店内でしか味わえない特別な酸味のないマイルドなコクが特徴です。野菜嫌いのお子さんが食べるようになったり、サラダが主役になるほどの人気で、「落ち葉にかけても美味い」と言われるほどです。お持ち帰り用のドレッシングソースも開発され、累計100万本を突破、全国のコストコでも販売されています。ジャパンフードセレクションで金賞を受賞するなど、その味は広く認められています。

洋風ネギトロはマグロの中落ちに玉ねぎ&ケッパーソースと万能ネギをのせ、オリーブオイルととびこをトッピングしています。バケットに乗せて食べると絶品です。

イルキャンティの看板メニュー真夜中のスパゲティは、創業から3年ほど経った40年以上前に誕生した、日本で最初のスープパスタです。
深夜3時頃まで営業していた店には、ほろ酔いのお客様が「〆」を求めてやってきました。日本人が麺好きで喉越しを愛することに着目し、何度も試行錯誤を重ねて完成したのがこのスープです。
少し辛めのガーリックトマトスープに魚介の旨みが溶け出し、鷹の爪のピリ辛も効いたパンチのある一品で、真夜中でも目が覚めるようなインパクトを届けたいという思いから名付けられました。

ギリシャのスパゲティは、あさり入りのガーリックホワイトスープ仕立てで人気です。イカスミのスープスパゲティは濃厚な味わいが楽しめます。

ペスカトーレや昔ながらのナポリタンなど定番パスタのほか、フレッシュモッツァレラや牛タンのマルサラ酒煮込み、ゴルゴンゾーラニョッキといった本格的なイタリアンメニューも並びます。
ワインにもこだわり、年に数回イタリアに足を運んで独自のルートで買い付けた100種類以上のワインが楽しめます。

加藤浩次・宇賀神メグ・島崎和歌子・YOU・藤あや子