世界中のレーサーに愛される！老舗肉料理あみ焼き　鈴鹿駅「まと場（まとば）」

まと場は、三重県鈴鹿市にある1973年創業の肉牛づくり一筋の老舗和牛料理専門店です。

隣接する精肉店とともに営業しており、自家牧場で丹精込めて育てた和牛を、すき焼き、しゃぶしゃぶ、そして名物のあみ焼きでいただける格調高いお店として、地元だけでなく遠方からも多くの人々が訪れます。

鈴鹿サーキットにほど近い立地から、F1開催時には海外のレーサーやスタッフも訪れる国際色豊かな名店として知られています。

まと場の最大の特徴は、自家牧場で育てたまと場肉。麦や大豆などの自然の穀物のみを与え、独自のマッサージを施して育てた和牛は、松阪牛や伊賀牛にも引けを取らない上質な肉質を誇ります。

特にメス牛にこだわり、旨味と甘みが際立つお肉を生産しています。お肉自体に風味があるからこそ、それに合わせて調合された特製のたれが、肉本来の美味しさをさらに引き立てます。

一番人気は、本格的な炭火で焼き上げるあみ焼きです。
炭火の遠赤外線効果でお肉の旨みが十分に引き出され、香ばしい香りが食欲をそそります。
夜のコースでは仲居さんが丁寧に焼いてくれるので、お肉が一番美味しいタイミングで味わえるのも魅力です。

まと場特製のあみ焼きたれと大根おろしでさっぱりといただく味わいは格別で、厚みのあるヒレやロース肉が、驚くほど柔らかく口の中でとろけていきます。
コースは蘭、梅、竹、松、特選、極上と6段階に分かれており、どのコースでも140gのお肉に野菜、ご飯、お漬物がセットされています。

すき焼きも見逃せない名物料理のひとつです。
まと場特製のすき焼きたれにからめていただくお肉は、口の中でとろけるような食感が楽しめます。

ランチタイムには、自分で調理する気軽なスタイルで、AコースとBコースの2種類から選べます。

また、新鮮なお肉をさっとお湯にくぐらせる紙しゃぶも人気で、まと場特製のポン酢とごまだれで味わった後、お肉と野菜の旨みが溶け出した鍋でうどんを締めにいただく楽しみがあります。
さらに、オリジナルガーリックソース、おろし醤油、岩塩、バター、ガーリックチップなど様々な調味料で味

まと場特製のポン酢とごまだれで味わった後、お肉と野菜の旨みが溶け出した鍋でうどんを締めにいただく楽しみがあります。

さらに、オリジナルガーリックソース、おろし醤油、岩塩、バター、ガーリックチップなど様々な調味料で味の変化が楽しめるステーキも、ボリューム満点で人気のメニューです。