2025年5月24日放送の【人生最高レストラン】でゲストの寺尾聰さんが紹介した、父の思い出の味のおろしそばのお店は福井『三井屋』です。

『三井屋』は1837年（天保8年）に創業した、福井市つくもにある老舗の手打ちそば店です。現在の店主は6代目で、江戸時代から続く伝統を守りながら、地元の人々に愛され続けています。店内には、福井出身の俳優・宇野重吉氏をはじめ、多くの著名人の写真が飾られており、彼らが足繁く通ったことでも知られています。

三井屋の特徴は、メニューがそばのみという潔さにあります。ご飯ものや天ぷらなどのサイドメニューは一切なく、そば一本で勝負しています。そばは太麺と細麺から選ぶことができ、冷・温の選択も可能です。太麺は平打ちでしっかりとしたコシがあり、細麺は繊細で喉ごしの良さが際立ちます。量はやや少なめですが、その分、二種類のそばを食べ比べる楽しみがあります。

一番人気のメニューはおろしそばです。福井県産のそば粉を使用し、辛味の効いた大根おろしと甘めの出汁が絶妙に絡み合います。細麺で注文すると、つるつるとした喉ごしと程よいコシが楽しめ、さっぱりとした味わいが特徴です。

その他の名物としては、いもかけそばがあります。ふわふわの山芋と甘めの出汁が太麺に絡み、まるで飲み物のようにするすると食べられると評判です。また、ざるそばは細麺で提供され、わさびを少し加えることで爽やかな風味が引き立ちます。たまごそばやだしそばなどもあり、シンプルながらもそばの美味しさを存分に味わえるラインナップとなっています。

加藤浩次・宇賀神メグ・島崎和歌子・寺尾聰・松坂桃李・佐藤栞里・大島美幸・森三中・齋藤飛鳥・三宅裕司・石倉三郎・佐藤浩市・松坂慶子