2024年5月25日放送の【人生の楽園 橋本妙子さん・篠﨑加奈さん】で紹介された、福島・田村市の仲良し2人のお米と発酵のカフェのお店は『nda焙（んだばい）』です。

『nda焙（んだばい）』は、2023年10月にオープンした福島県田村市にある、お米と発酵にこだわったカフェ＆ショップです。店名の「nda焙」は福島の方言「んだばい」に由来しており、現地では「だろ！、でしょ！」というような意味があります。

このカフェは、地元の農家を元気にしたいという思いから始めた仲良し二人組、橋本妙子さん（59歳）と篠﨑加奈さん（49歳）が運営しています。妙子さんは接客や農家からの仕入れ、打合せなどを担当し、加奈さんはメニュー決めや厨房を仕切る料理長として活躍しています。

『nda焙』のカフェメニューには、自家焙煎した玄米コーヒーや米粉麺、米粉パンが並び、味付けにも米こうじを使用しており、お米と発酵がテーマの一貫したメニューを提供しています。

特に、玄米を自家焙煎する工程は店内に設置された焙煎機で行われ、目の前で焙煎する様子を見ることができます。

また、米粉を使ったパンや麺類、スイーツなども評判で、米粉はグルテンフリーのため、小麦アレルギーの人も安心して楽しむことができます。