材料

ごはん　240g
サラダ油　大さじ1/2
鶏もも肉 (皮なし)　100g (1/2枚分)
タマネギ　50g(1/4個)
エリンギ 50g (1本)
トマトケチャップ　大さじ2
塩　(ライス用）　小さじ1/3強
こしょう　少々
卵　2個×2人分
牛乳　大さじ2×2人分
塩　少々×2人分
バター　小さじ1(4g)×2人分
トマトケチャップ 適量(お好みで)

作り方

• 準備
  たまねぎ　みじん切り
  鶏もも肉　細かく切る（半冷凍が一番切りやすい）
  エリンギ　一口大の薄切り
  卵　ボウルに卵を割り牛乳・塩を入れ混ぜる
• 中火で温めたフライパンにサラダ油を入れ、タマネギを中火で2分炒める
• 鶏肉を加えて炒める
• 表面の色が変わったらエリンギを加えて中火で炒める
• 少し火を弱め塩・こしょう・トマトケチャップを加え中火で炒める
  煮詰めて水分を飛ばしておくとベチャッとならず
  トマトの濃厚さやうまみもUP
• 水分が飛んだら温かいご飯を加えて全体を炒め混ぜる
  ご飯は子ども用茶わん約1杯分が適切
• フライパンにバターを入れて溶かし 卵液を入れる
• 卵液を入れて、一呼吸置いてから優しく混ぜる
• 火から外して濡れ布巾にフライパンを置く
• 中央にチキンライスを横楕円に入れる
• 余った卵をチキンライスの方に寄せてから皿にひっくり返す
• クッキングシートで形を整える

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• 10
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