材料

さけ 1切れ150g
ゆで卵 1個
マヨネーズ 大さじ4
レモン汁 小さじ1
塩ゆでブロッコリー 適量

＜衣の材料＞
小麦粉 60g
片栗粉 大さじ2
ベーキングパウダー 小さじ2/3
水　大さじ5
油　大さじ2

塩
こしょう
片栗粉
揚げ油

作り方

• 準備
  さけ　8等分に切って塩・こしょうで下味をつける
  ゆで卵　粗みじん切り
• ゆで卵にマヨネーズ・レモン汁・塩（適量）を混ぜてソースを作る
• 衣は小麦粉・片栗粉・ベーキングパウダーを合わせる
  水を2回に分けて加え、しっかり混ぜる
  油を加えてさらにしっかり混ぜる
• さけに片栗粉を薄くまぶしてから衣をつける
• 165℃の揚げ油に半分まで入れ、衣が膨らんできたら全体を揚げて取り出す
• 揚げたさけを175℃の揚げ油でもう一度揚げ、きつね色になったら取り出す
• さけをソースに絡め、お皿に盛り付け、お好みでブロッコリーを添える

• 5
• 10
• 2