【おしゃべりクッキング】『きのこのカルボナーラスープ』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

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2021年10月26日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『きのこのカルボナーラスープ』のレシピ・作り方情報をチェックしました。

  • 上沼さんがトワエモアを熱唱するほどの秋の味覚

『きのこのカルボナーラスープ』のレシピ 

材料

マッシュルーム 6個
えのきだけ 80g
ベーコンかたまり 100g
長ねぎ 50g
ブロッコリー 50g
ニンニク 1/2片
オリーブ油 大さじ1
塩 小さじ1
小麦粉 大さじ1/2
ブイヨン 300ml
生クリーム 100ml
温度卵 2個
粉チーズ 大さじ1
黒こしょう 適量

作り方
  • 準備
    ベーコン 8mm角の拍子木切り
    マッシュルーム 半分に切る
    えのきだけ 長さを半分に切ってほぐす
    長ねぎ 斜め1cm幅に切る
    ブロッコリー 小房に分け、茎に切り込みを入れる
    ニンニク みじん切り
  • 鍋にベーコン・オリーブ油を入れて炒める(中火
  • マッシュルーム・えのきだけ・長ねぎ・ニンニク・塩を加えて炒める
  • きのこがしんなりすれば、小麦粉を加えて炒める(中火
  • ブイヨンを加える
  • アクを取りながら弱火で3分煮る
  • ブロッコリー・生クリームを加えて2分火を通す(弱火
    ブロッコリーは色が変わってしまうので最後に加える
  • 器に盛りつけ、温度卵をのせてパルメザンチーズ・黒こしょうをふる
  • 5
  • 10
  • 2

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