【おしゃべりクッキング】『厚揚げとアサリの蒸し煮』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

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2021年10月22日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『厚揚げとアサリの蒸し煮』のレシピ・作り方情報をチェックしました。

  • あさりの塩味があるので味付けは薄めでOK!
  • 豆鼓醤の旨味・厚揚げの中まで美味しい!簡単スピードメニュー

『厚揚げとアサリの蒸し煮』のレシピ 

材料

あさり 350g
厚揚げ 4個200g
しめじ 50g
粗みじん切り玉ねぎ 大さじ2
粗みじん切りにんにく 1片
青ねぎ 1本
赤唐辛子 1本
豆鼓醤 小さじ2
中華スープ 100ml
オイスターソース 大さじ1/2
塩 適量
油 適量

作り方
  • 準備
    あさり 塩水に漬けて砂出しし(塩分濃度3%で2時間)、殻をこすり合わせて洗う
    厚揚げ 一口大に切る
    しめじ ほぐしておく
    青ねぎ 小口切り
    赤唐辛子 輪切りに
  • 鍋に油を熱して赤唐辛子をさっと炒める(弱火
    油が赤くなる程度。お好みで辛さを調整
  • にんにく・玉ねぎを加えて炒める(弱火〜中火
  • しめじを追加して炒める
  • 材料を端に寄せ、豆鼓醤を加えて炒める(弱火
  • スープ・オイスターソース・厚揚げを入れて煮立てる
    あさりの塩味があるので味付けは薄めでOK!
  • あさりを入れてふたをし2~3分蒸し煮にする(中火
    あさりは煮汁につける感じで、鍋を揺らしながら蒸し煮に
  • あさりの殻が開いたら、仕上げに青ねぎを加える
  • 5
  • 10
  • 2

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