【おしゃべりクッキング】『鮭とキノコのホイル焼き(肉みそ)』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

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2021年10月1日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『鮭とキノコのホイル焼き』のレシピ・作り方情報をチェックしました。

  • 肉みそがポイント!みそとバターを溶かしながら食べるホイル焼き

『鮭とキノコのホイル焼き』のレシピ 

材料

さけ 2切150g
しいたけ 2枚
しめじ 50g
えのきだけ 50g
アスパラガス 1本
酒 小さじ4
青ねぎ小口切り 1本
バター 10g


黒こしょう

<肉みその材料>
鶏ひき肉 100g
赤だし用みそ 80g
卵黄 1個
酒 100ml
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうがみじん切り 5g

作り方
  • 準備
    しいたけ 半分に切る
    しめじ 粗めにほぐす
    えのきだけ 粗めにほぐす
    アスパラガス 縦半分に切って4cm長さに切る
  • フライパンに油(少量)を熱すし鶏ひき肉を炒める(中火
  • 火を止めてから赤だし用みそ・砂糖を加え、酒・みりんでのばす
    その後、卵黄・しょうがを加えて混ぜる
  • とろみがつくまで火を通す(中火
    取り出して冷ます
  • さけは半分に切って塩・黒こしょうをふる
  • アルミ箔を35cmに2枚切って
    肉みそ(少量)を置いて、具材を半量ずつ重ならないように並べる
  • 残りの肉みそをのせて酒をふり、ふんわり包む
  • 260℃のオーブントースターで12分焼く
  • お皿にのせて仕上げにバター・青ねぎを散らして完成
  • 5
  • 10
  • 2

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