材料

さけ　2切150g
しいたけ　2枚
しめじ　50g
えのきだけ　50g
アスパラガス　1本
酒　小さじ4
青ねぎ小口切り　1本
バター　10g

塩
黒こしょう
油

＜肉みその材料＞
鶏ひき肉　100g
赤だし用みそ　80g
卵黄　1個
酒　100ml
砂糖　大さじ2
みりん　大さじ2
しょうがみじん切り　5g

作り方

• 準備
  しいたけ　半分に切る
  しめじ　粗めにほぐす
  えのきだけ　粗めにほぐす
  アスパラガス　縦半分に切って4cm長さに切る
• フライパンに油（少量）を熱すし鶏ひき肉を炒める（中火）
• 火を止めてから赤だし用みそ・砂糖を加え、酒・みりんでのばす
  その後、卵黄・しょうがを加えて混ぜる
• とろみがつくまで火を通す（中火）
  取り出して冷ます
• さけは半分に切って塩・黒こしょうをふる
• アルミ箔を35cmに2枚切って
  肉みそ（少量）を置いて、具材を半量ずつ重ならないように並べる
• 残りの肉みそをのせて酒をふり、ふんわり包む
• 260℃のオーブントースターで12分焼く
• お皿にのせて仕上げにバター・青ねぎを散らして完成

• 5
• 10
• 2