【おしゃべりクッキング】『ナスの梅煮』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

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2021年7月19日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『ナスの梅煮』のレシピ・作り方情報をチェックしました。

  • ナスに隠し包丁を入れる事で口当たりをよく
  • 香りを立たせるために白ネギを使用
  • フライパンで味付け調理するので簡単!
  • 紙ぶたはフライパンの大きさにカットし、真ん中に穴を開ける
  • 上沼さんはナスをかぶりつくイメージ?

『ナスの梅煮』のレシピ 

材料

なす 2本300g
ししとう 6本
赤唐辛子 2本
長ねぎ 1/3本 
梅干し 2個

<煮汁の分量>
だし 400ml
みりん 大さじ23/3
砂糖 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ2/3

作り方
  • 準備
    なす へたを切り落として縦半分に切ってから。皮目に斜めに細かく切り込みを入れて、さらに縦半分に切る。
    長ねぎ 縦半分に切って3mm幅の斜め切り
    しとう へたを切る
    梅干し 種を取る
    赤唐辛子 種を取る
  • フライパンでを熱して赤唐辛子を入れる
    油に唐辛子を移す
  • なすを炒める(中火
  • フライパンの端っこでししとうを炒める
    油をまわすように炒める
  • 煮汁・梅干しを加えて紙ぶた(落としぶた)をして4分煮る(中火
  • 3
  • 25
  • 2

[記事公開日]