【おしゃべりクッキング】『海老のうま辛トマトソース』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

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2021年7月8日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『海老のうま辛トマトソース』のレシピ・作り方情報をチェックしました。

『海老のうま辛トマトソース』のレシピ 

  • エビではなくイカ等でもOK!
  • 辛味のポイントは豆板醤
材料

むきえび 10尾
トマトの水煮カットタイプ 400g
にんにくみじん切り 小さじ1/3
玉ねぎみじん切り 50g
バージンオリーブ油 大さじ1
アンチョビー 2枚
豆板醤トウバンジャン 小さじ1
オレガノ 小さじ1/3
塩 小さじ1
ブロッコリー塩ゆで 60g

作り方
  • 準備
    むきえび 背腸をとる

  • 片手鍋ににんにく・玉ねぎ・オリーブ油を入れて中火にかける
  • 泡が出てきたら弱火にして2分炒める
  • アンチョビー・豆板醤を加えて弱火で炒める
    アンジョビーは刻まずに鍋の中でほぐす
  • トマトの水煮・オレガノ・塩小さじ1/3・こしょう適量を加えて煮立てる
  • 弱火で15分煮る
  • 熱湯にを湯の量の約1%を加える
  • 火を止めえびを加えて1分ゆでる
    茹でたらざるにあげる
  • トマトソースを器に盛りつけ、エビ・ブロッコリーをトッピングしてつけて食べる
  • 3
  • 35
  • 2

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