• エビではなくイカ等でもOK!
• 辛味のポイントは豆板醤

材料

むきえび 10尾
トマトの水煮カットタイプ 400g
にんにくみじん切り 小さじ1/3
玉ねぎみじん切り 50g
バージンオリーブ油 大さじ1
アンチョビー 2枚
豆板醤トウバンジャン 小さじ1
オレガノ 小さじ1/3
塩　小さじ1
ブロッコリー塩ゆで 60g

作り方

• 準備
  むきえび　背腸をとる

• 片手鍋ににんにく・玉ねぎ・オリーブ油を入れて中火にかける
• 泡が出てきたら弱火にして2分炒める
• アンチョビー・豆板醤を加えて弱火で炒める
  アンジョビーは刻まずに鍋の中でほぐす
• トマトの水煮・オレガノ・塩小さじ1/3・こしょう適量を加えて煮立てる
• 弱火で15分煮る
• 熱湯に塩を湯の量の約1%を加える
• 火を止めてえびを加えて1分ゆでる
  茹でたらざるにあげる
• トマトソースを器に盛りつけ、エビ・ブロッコリーをトッピングしてつけて食べる

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