【おしゃべりクッキング】『豆腐バーグのXO醬ソース』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

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2021年7月2日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『豆腐バーグのXO醬ソース』のレシピ・作り方情報をチェックしました。

『豆腐バーグのXO醬ソース』のレシピ 

材料

豆腐木綿 30g
えのきだけ 250g
鶏ひき肉 100g
XO醤 大さじ2
中華スープ 100ml
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 小さじ1

ベビーリーフ 適量
ミニトマト 4個

小麦粉

<味つけ調味料>
塩 小さじ1
片栗粉 大さじ1
ごま油 小さじ1

作り方
  • 準備
    豆腐 9等分に切り、ペーパータオルにはさんで重石をし、傾けて20分おく
    えのき 5mmに切ってほぐす
  • ボウルに豆腐を入れてつぶす
  • 鶏ひき肉を加えて練り混ぜる
  • えのきだけ・片栗粉・ごま油を加えてしっかり混ぜる
    ごま油で中国料理風に香り豊か
  • 2等分にして小判形にまとめ、両面に小麦粉をまぶす。
    手に油をつけてからまとめる
  • フライパンに適量を熱する
  • 豆腐バーグを中火で2分焼く
  • ひっくり返して、XO醤を加えてさっと炒める
  • スープ・しょうゆ・オイスターソースを加えて、煮汁をかけながら火を通す
  • お皿にベビーリーフ、ミニトマトを添えて盛りつける
  • 3
  • 25
  • 2

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