【おしゃべりクッキング】『豚肉のすだち風味』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

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2021年6月7日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『豚肉のすだち風味』のレシピ・作り方情報をチェックしました。

『豚肉のすだち風味』のレシピ 

材料

豚肩ロース肉薄切り 300g
みょうが 2個
きゅうり 1本
塩 小さじ1
長ねぎ粗みじん切り 1/2本

<すだち酢>
酢 大さじ2
すだちの絞り汁 大さじ2と1/2
薄口しょうゆ 大さじ1/2
油 大さじ11/2
黒こしょう 適量

作り方
  • 準備
    みょうが 縦半分に切り、細切りにする。
    きゅうり 縦半分に切って種を取り、斜め2mm幅に切る(薄すぎないように注意)
    すだち酢 材料を混ぜる
  • みょうが・きゅうりを合わせて塩をまぜて10分おく。
    番組プロデューサーはきゅうりが嫌い
  • 長ねぎを加えて混ぜる
  • 熱湯に水を差して約80℃に下げてから豚肉をゆでる
  • 豚肉をざるに取り出して粗熱を取る
  • 豚肉・混ぜだわせた野菜を混ぜて、盛りつける
  • すだち酢をかけて完成
  • 3
  • 25
  • 2

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