材料

新じゃがいも　200g
ピーマン　1個
手羽中　8本
水　小さじ2
片栗粉　大さじ1
一味唐辛子　適量
ホァジャオ粉　適量
サニーレタス　適量
揚げ油

たれの材料
砂糖　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
オイスターソース　小さじ1
おろしにんにく　小さじ
たれの材料　混ぜておく

作り方

• 準備
  じゃがいも　皮つきのまま2cmのくし形に切り（水にさらして水分を取る）
  ピーマン　一口大に切る
  たれの材料　材料を混ぜる
• 手羽中に水をまぶして片栗粉をつける
  片栗粉が水を吸ってゆるい衣のような感じ
• 170℃の油で手羽中・じゃがいもを3~4分揚げる
  きつね色になるまで
  上沼さんはカレー屋さんでサラダを食べる時はお箸ではなくフォーク派
• ピーマンを入れてさっと揚げる
• たれに入れてからめ、一味唐辛子、ホァジャオ粉をふって軽く混ぜる
• お皿に盛り付け、お好みでサニーレタスをそえて完成！

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• 15
• 2