【おしゃべりクッキング】『豚肉のトマト煮 柚子風味』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

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2021年2月日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『豚肉のトマト煮 柚子風味』のレシピ・作り方情報をチェックしました。

『豚肉のトマト煮 柚子風味』のレシピ 

材料

豚肩ロース肉 2枚300g
柚子 1個
バージンオリーブ油 ・・・小さじ1
白ワイン 大さじ2
トマトソース 120g
塩 適量
こしょう 適量
小麦粉 適量

作り方
  • 準備
    豚肉 筋切りして叩いておく(ビニール袋に水をいれて叩くとくっつかなくて良い)
    柚子 皮を摺り下ろす
  • 豚肉の両面に塩・こしょうをする
  • 豚肉の片面に摺り下ろし柚子をまぶしてから小麦粉をまぶす
    レモンでも可能だが香りが弱い
  • フライパンにオリーブ油を熱して中火で1分焼く。
    豚肉の小麦粉をまぶした面から焼く
    柚子は焦げやすいので火加減に注意
  • 裏返して1分焼く
  • 焼き油を捨てる
  • 白ワインを加えて煮詰める
    中火でアルコール分を飛ばす
  • トマトソースを加えて蓋をして中火で2分
  • お皿に盛り付けて完成
    番組中、先生はソースを大阪万博のマークにして盛り付け仕上げる(笑)
  • 3
  • 15
  • 2

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