【おしゃべりクッキング】『ホタテとキノコのソテー』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

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2021年2月23日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『ホタテとキノコのソテー』のレシピ・作り方情報をチェックしました。

『ホタテとキノコのソテー』のレシピ 

材料

ほたて貝柱生食用 8個
マッシュルーム、 6個
白ぶなしめじ 60g
トマト 1個
バージンオリーブ油 大さじ1/2
レモン汁 小さじ2
塩 適量
こしょう 適量

作り方
  • 準備
    ほたて貝柱 水気をふき取る
    マッシュルーム 4等分のくし形
    白ぶなしめじ ほぐしておく
    トマト 8等分のくし形
  • ほたて貝柱に塩・こしょうをする
    焼く直前
  • フライパンでオリーブ油(大さじ1)を熱して、強火でホタテ1分焼く
    周りから薄煙が出てくるようなら火加減を調整する
  • ホタテをひっくり返して中火で油をかけながら焼いて取り出す
    少し縮んだような感じで、焼き過ぎずほんのりレアに仕上げる
  • 同じフライパンにオリーブ油(大さじ1/2)を追加して、マッシュルーム・白ぶなしめじを入れ、塩・こしょうをして中火で炒める
    野菜にホタテの旨味が濃縮した油を吸わせる
  • しんなりしたらトマトを加えて混ぜる
  • 火を止めてレモン汁を加える
    取り出したホタテからでた汁も加える
  • 盛り付けて完成
  • 3
  • 15
  • 2

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