放送の「ノンストップ! 笠原将弘のおかず道場」で紹介された『ブリ照りの大根サラダ添え』のレシピ･作り方情報。
ブリの旨味と大根のシャキシャキ感が絶妙にマッチし、カイワレの爽やかさがアクセント。
ブリの旨味と大根のシャキシャキ感が絶妙にマッチし、カイワレの爽やかさがアクセント。
ブリ照りの大根サラダ添え
材料
ブリの切り身 4切れ
大根 300g
カイワレ 1/2パック
塩 少し
コショウ 少し
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1
＜A調味料＞
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
はちみつ 大さじ2
粒マスタード 大さじ2
＜B調味料＞
ゴマ油 大さじ1
すりおろしニンニク 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
砂糖 ひとつまみ
作り方
- 準備
大根 5cm長さの細切りに
カイワレ 根元を切り落とし、長さを半分に切る - ブリの小骨を除いて水気を拭き、塩・コショウを振って小麦粉をまぶす
- フライパンにサラダ油を中火で熱してブリの両面をカリッと焼いて火を通す
- 余分な油を拭き、混ぜ合わせた＜A調味料＞を加え、軽く煮つめる
- ボウルに大根・カイワレを入れて＜B調味料＞を加え、さっとあえる
- 器に盛りつけソースをブリにかける
- 5
- 10
- 4
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ESSE (エッセ) 2024年1月号
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！