放送の「ノンストップ!」で紹介された深川中華Shin 菊池晋作シェフのカリッと焼いた鮭に甘いマヨソースをたっぷりからめた『鮭マヨ』レシピ･作り方情報。
鮭マヨ
材料
生鮭（切り身） 2切れ（200g）
＜A用調味料＞
酒 小さじ2
塩 適量
コショウ 適量
片栗粉 適量
ゴボウ 60g
カボチャ 60g
レンコン 60g
サラダ油 大さじ2
塩 適量
コショウ 適量
＜B用調味料＞
マヨネーズ 100g
コンデンスミルク 大さじ1と1/2
トマトケチャップ 大さじ1と1/2
牛乳 大さじ1と1/2
サラダ菜 適量
作り方
- 準備
鮭 ひと口大に切る
ゴボウ 斜め薄切り
カボチャ 5mm厚さのひと口大に切る
レンコン 5mm厚さの半月切りに切る - フライパンにサラダ油（大1）を入れ、野菜を並べて両面焼く
- 塩・コショウをふり、好みのかたさになったら一度取り出す
- 空いたフライパンにサラダ油（大1）を足して鮭を入れ、全面がカリッとするまで中火でじっくり焼いて火を通す
- 火を止めて混ぜ合わせた＜B用調味料＞を加え、弱火にかける。全体にからめ、ソースがオレンジ色になってきたら火を止める
- 器にサラダ菜を敷いて具材を盛り合わせる
- 5
- 20
- 2
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菊池晋作シェフ 清澄白河駅「深川 中華 Shin」
こちらは『深川 中華 Shin(両国/中華)』のお店ページです。実名でのオススメが3件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！…
| 住所 | 東京都江東区高橋14-20 高柳ビル 1F |
|---|---|
| 電話 | 03-6240-2630 |
※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。
ESSE (エッセ) 2023年12月号
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！