放送の「ノンストップ!」で紹介された笠原将弘のおかず道場。イタリアンな味付けの『ちくわとレンコンのペペロンチーノ』のレシピ･作り方情報。
ちくわとレンコンのペペロンチーノ
材料
ちくわ 6本
レンコン 300g
長ネギ 1/2本
オリーブオイル 大さじ3
ニンニク（みじん切り） 2かけ
赤唐辛子（種を除く） 2本
ルッコラ 1束
＜A調味料＞
酒 大さじ2
塩 小さじ1弱
コショウ 少し
＜B調味料＞
酢 大さじ1
辛子 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
作り方
- 準備
ちくわ 5cm長さの棒状に切る
長ネギ 斜め薄切り
ルッコラ ざく切り - レンコンの皮をむいて丸ごと少しゆでる
半分は薄いいちょう切りに
残り半分は5cm長さの棒状に切り、さっと洗う - フライパンにオリーブオイル・ニンニク・赤唐辛子を入れて弱火にかける
- 香りが立ったら弱めの中火にする
- レンコン・長ネギを加えて炒め合わせ、＜A調味料＞を加えて味をつける
- ちくわを加えて炒め合わせ、器に盛る
- ルッコラをざく切りにして＜B調味料＞であえて添える
- 5
- 10
- 4
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ESSE (エッセ) 2023年12月号
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！