材料

ちくわ 6本
レンコン 300g
長ネギ 1/2本
オリーブオイル 大さじ3
ニンニク（みじん切り） 2かけ
赤唐辛子（種を除く） 2本

ルッコラ 1束

＜A調味料＞
酒 大さじ2
塩 小さじ1弱
コショウ 少し

＜B調味料＞
酢 大さじ1
辛子 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1

作り方

• 準備
  ちくわ 5cm長さの棒状に切る
  長ネギ 斜め薄切り
  ルッコラ　ざく切り
• レンコンの皮をむいて丸ごと少しゆでる
  半分は薄いいちょう切りに
  残り半分は5cm長さの棒状に切り、さっと洗う
• フライパンにオリーブオイル・ニンニク・赤唐辛子を入れて弱火にかける
• 香りが立ったら弱めの中火にする
• レンコン・長ネギを加えて炒め合わせ、＜A調味料＞を加えて味をつける
• ちくわを加えて炒め合わせ、器に盛る
• ルッコラをざく切りにして＜B調味料＞であえて添える

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