2016年12月13日放送の「ノンストップ!【笠原将弘のおかず道場】」で紹介された えび団子鍋レシピをチェックしました。
今回はえび団子鍋。
材料
①だし
- だし汁 6カップ
- 薄口しょうゆ 大4
- みりん 大2
②具材1
- 大根 300g（細切り）
- 長ネギ 1本（細切り）
③具材2
- えび 200g
- はんぺん 1枚
- 溶き卵 1/2個
- 片栗粉 大3
- 塩・砂糖 適量
④具材3
- レンコン 200g（すりおろす）
- ミズナ 1/3束
作り方
- ①でダシを作り②の具材を入れる
- えびの殻をむき、細かく包丁の根元で叩きミンチに。
はんぺんをちぎってビニール袋に入れて潰し、つみれの代わりにする。
溶き卵・片栗粉と塩・砂糖を混ぜ「エビ団子」の種が完成。 - エビ団子の種をダンゴにし①に入れて3分。
- ①に④を入れて完成！鍋はあまり煮過ぎないのがコツ！
詳しいレシピ ESSE 2017年 1月号 P243
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！