2025年11月2日放送の【なりゆき街道旅】ハナコ・真飛聖さんと、石黒賢さんがゲストで横浜・金沢・八景島ロケで紹介、賞味期限2時間のモンブランのお店は『オ・プティ・マタン』です。

オ・プティ・マタンは2007年にオープンした洋菓子店で、横浜市金沢区の南フランスを思わせるリゾート風マンション「レイディアントシティ横浜」の1階に店を構えています。

店名はフランス語で「夜明け」を意味し、ロゴに描かれた鶏は夜明けを告げるシンボルとして親しまれています。

オーナーシェフの武井晴峰さんは、フランス料理の老舗「シェ・イノ」や名店と謳われた「ア・ポワン」で修業を重ね、さらに渡欧して本場フランスの「レイナルド」などで経験を積んだ実力派です。
帰国後は「ミクニ マルノウチ」や「コートダジュールミクニ」でシェフパティシエを務め、36歳で独立してこのお店を開きました。
本場フランスで得た経験と知識を活かしながら、極上の食材を一番おいしいタイミングでお客様に届けることをモットーとしています。

このお店の最大の看板商品は、賞味期限わずか2時間という和栗のモンブランです。注文を受けてから作り始めるというこだわりで、メレンゲのさくさくとした食感が失われる前に味わってもらいたいという思いが込められています。
熊本県山鹿市産の和栗を使用したペーストは、風味が強く甘みも濃厚で、ドーム状に網掛けされた栗ペーストの下には無糖の生クリームとメレンゲが重なっています。
無糖の生クリームがなめらかに栗本来の味を引き立て、メレンゲの香ばしさが栗の印象を一層高めてくれます。

セットメニューになっている加賀棒茶との相性も抜群で、栗が持つ華やかな香りとほうじ茶のふくよかな旨みが絶妙なハーモニーを奏でます。このモンブランは秋から冬にかけての限定販売で、多くのファンが毎年この季節を心待ちにしています。

もう一つの人気商品が、賞味期限2時間のティラミスです。一般的なティラミスとは一味違い、クリームに少量のココアパウダーがかかったシンプルな見た目ながら、中にはカスタードとメレンゲが入っていて、アイスのようなひんやりとした食感が楽しめます。
こちらもモンブランと同じく、メレンゲの食感を大切にするため注文後に作られ、時間が経つとメレンゲのさくさく感が失われてしまうため賞味期限が2時間となっています。この繊細さこそが、武井シェフのこだわりを物語っています。

その他にも、店名を冠した定番ケーキオ・プティ・マタンは見逃せない一品です。
キャラメルムースとサクサクのアーモンドクランチが層になっており、甘さ控えめのキャラメルと香ばしいアーモンドクランチの風味が抜群にマッチしています。
コーヒーや紅茶との相性も良く、上品な甘さが魅力です。

さらに、シェフのスペシャリテとして知られるタルトノスタルジーは生クリームのタルトで、周りのクッキー生地の美味しさが際立ちます。

ふんわりとしたスポンジと生クリームたっぷりのショートケーキも定番の人気商品で、口当たりが良く誰もが愛する味わいです。

艷やかなビター味のグラサージュが美しいショコラフランボワーズは、ふわっと軽いコクのあるチョコムースの中に酸味が爽やかなフランボワーズのコンポートが入っており、チョコの旨味とフランボワーズの酸味と香りが全体を引き締めています。

ハナコ