2026年9月20日放送の【メシドラ 兼近＆真之介のグルメドライブ】でEXIT兼近さん・満島真之介さんと、横浜流星さんがロケで紹介した、和光の寿司屋さんのお店は『鮨金』です。

鮨金は、和光市白子の旧街道沿いで47年にわたって暖簾を守り続けている寿司店。
かつて川越街道の宿場町として栄えた白子宿の面影を残す界隈にあり、地下鉄成増駅から歩いて11分ほどの場所です。

鮨金の名物は、ご主人が毎朝自分の目で選び抜く旬の魚介。
まだ街が眠っている午前5時前には自らハンドルを握って豊洲市場へ向かい、納得したネタだけを店に並べます。この仕入れを47年間、人任せにせず続けてきたことが、店の何よりの支えになっています。

にぎりに添えられるしじみ汁も、この店ならではの味。
ご主人が全国の産地を吟味して探し当てたしじみを使い、椀には驚くほど大ぶりの身が入っています。
苦味や雑味がなく、旨みだけがすっと広がる「食べる味噌汁」で、これを楽しみに通う常連さんも少なくありません。

人気の商品はにぎり寿司。
冬の時季には、身がぎゅっと締まって噛むほどに旨みが広がるぶりが主役です。もうひとつ目を引くのがイカで、細かく均等に入れられた包丁目が光を受けて輝き、口に入れると自然な甘みがふわりと開きます。いくらやえびなど、ほかのネタも鮮度のよさで負けていません。

まず味わいたいのはマグロ。
口に含むととろけるような舌ざわりで、脂の甘みがゆっくりほどけていきます。鮨金の仕入れのこだわりを、いちばん素直に感じられる一貫です。

赤貝も外せません。
コリコリとした歯ごたえが持ち味で、やわらかなネタの合間に食べると食感のアクセントになります。

そしてウニ。
甘くクリーミーな口どけで、ひと口ごとに濃厚な余韻が残ります。しじみ汁とあわせて、お寿司の締めくくりに楽しみたい味わいです。

EXIT・兼近大樹・満島真之介・横浜流星