【メシドラ】裏メニューのペペロンチーノ・ピザ『ユウノート』群馬県太田市のイタリアン・お店情報〔EXIT兼近・満島真之介・鶴見辰吾・北村有起哉〕

実はこのお店、太田駅構内で親しまれていたラジオカフェ「YOU NOTE」が姿を変えて生まれ変わったもの。
地元のコミュニティFM・エフエム太郎の人気番組「YOU NOTE」のパーソナリティーを務めるオーナーの前田優子さんが、ラジオのスタジオを飛び出すようにして新たな一歩を踏み出した、太田の街に根ざした温かみのあるお店です。

「体によいものを届けたい」という前田さんの想いが、このお店の料理のすみずみにまで宿っています。
ピザ生地はもちろん、ドレッシングからジンジャーシロップのドリンクに至るまで、すべて手作りにこだわっているのがYOU NOTEならではの大きな特徴。

とりわけ注目なのが、店内に設えた珪藻土の窯で焼き上げるピザ。珪藻土は高い遠赤外線効果と保温性を持つ素材で、その窯で焼かれたピザはふっくらもちもちの生地にパリッとした焼き目が加わり、できたての熱々を味わえます。地産地消を大切に、季節ごとに旬の食材を取り入れたメニューが並ぶのも、このお店ならではの魅力です。
スモークサーモンも店自慢の一品で、独自の方法で瞬間燻製した仕上がりは香りが豊かで、ワインとの相性も格別です。

低温調理でじっくりと時間をかけて仕上げたローストビーフはしっとりやわらかく、自家製のタレとともにたっぷりのサラダに盛り付けられます。
「サラダ」という名前がついていながら、一品で食べごたえ十分のボリューム感が自慢で、テーブルをみんなでシェアしながらいただくのがおすすめのスタイルです。

ランチタイムには、地元群馬が誇るブランド牛・赤城牛を使った赤城牛のローストビーフボウルも人気で、半熟卵と季節の野菜を添えたライスボウルにスープとサラダがセットになった、満足度の高い一皿。

珪藻土の窯を活かしたピザはバリエーションも豊富で、なかでも特に推しているのが自家製サルシッチャのディアボラ風ピザです。
ハーブの香りが豊かな手作りサルシッチャをもちもちの生地にたっぷりとのせ、ピリッとしたスパイシーさがアクセントになっています。
ピザソースまですべて手作りで、ワインとの相性が絶妙です。

兼近大樹・満島真之介・鶴見辰吾・北村有起哉