【マツコの知らない世界】千住葱天ぷら・ねぎ鮪串焼き『炙りや あんどん』北千住の世界のお店情報

2026年11月3日放送の【マツコの知らない世界】で紹介した、千住葱天ぷら・ねぎ鮪串焼きのお店は『炙りや あんどん』です。

炙りや あんどんは、北千住駅西口から歩いて2分ほど、マルイの向かいの路地を入った先にある和食居酒屋です。住所は足立区千住3丁目で、備長炭で仕上げる炙り焼きと、あご出汁で煮込んだおでんを看板にしています。おでんはオープン当初から続く定番で、ひとり飲みから接待、宴会まで幅広く使われる店です。

店内はカウンター席のほか、座敷の個室や、大人数にも対応できるテーブル個室があり、全部で55席ほどの和モダンな空間です。仕事帰りにふらりと立ち寄る人も、記念日の食事に訪れる人も、同じ路地裏の隠れ家のようなくつろぎ感の中で過ごせます。

この店ならではの魅力は、炭火の力を生かした炙り焼きです。火入れに使うのは備長炭で、遠赤外線でじっくり熱を通すと、外は香ばしく中はふんわりと焼き上がります。魚から落ちた脂が炭に触れて立ちのぼる煙が、ほどよい燻香を添えるのも醍醐味です。味付けは藻塩を中心にして、素材そのものの味を引き立てています。

素材選びにも手をかけています。魚は足立市場から届く旬のものを使い、野菜は千葉県成田市三里塚の農家から届く有機野菜です。岩手県の田村牧場で育った短角牛も、炭火の炙りで味わえます。さらに店主は日本ソムリエ協会認定のJ.S.A. SAKE DIPLOMAを持ち、自ら選んだ日本酒を常時20種類以上そろえています。薫酒・熟酒・爽酒・醇酒の4タイプに分けて、料理との相性を案内してくれるので、日本酒に詳しくなくても選びやすいのが魅力です。

人気の商品はあご出汁おでん。
毎日仕込む透き通った出汁に、全国から取り寄せた具材がじんわり浸かり、常時20種類ほどが並びます。冬だけでなく一年を通して味わえ、7月から9月には夏野菜を使った冷やしおでんも登場します。なかでも車麩は、金沢のおでんで親しまれる具材で、出汁を含むととろりとやわらかな食感になります。コースの〆には、おでん出汁を使ったお茶漬けが出ます。

もうひとつの人気はランプたたき。
岩手県の田村牧場の短角牛を使い、ローストビーフのようなやわらかさと、赤身ならではのしっかりした噛み応えを楽しめる一皿です。ほどよく漂う炭の香りとともに、日本酒と合わせたくなる味わいです。

刺身盛り合わせは、店主が市場で目利きした鮮魚に塩を当て、余分な水分や臭みを抜いてから出すのが特徴です。熟成させたようなねっとりした舌ざわりで、素材の甘みがぐっと深まります。

はも天ぷら 塩昆布は、活き締めのはもに薄い衣をまとわせて揚げた一品です。外はカリッと、中はふわっと仕上がり、塩昆布の塩気が淡白な身の味を引き立てます。

マツコデラックス