【マツコの知らない世界】ハイボール専門店『水ヰ（みずい）』新橋のお店情報

新橋駅烏森口から歩いてほんの数分、居酒屋がひしめく賑やかな通りを抜けた先、古い建物の2階に店を構えています。

この店ならではの魅力は、なんといってもウイスキーへの向き合い方。
看板を掲げる「サントリーバー」というジャンルは、昭和の時代に日本各地でウイスキー文化を育んだ酒場のスタイルで、令和の今にあえてそれを蘇らせようという試みが水ヰの軸になっています。
飲食業の同業者やサントリー社員が名刺を提示するとチャージが無料になるという、ちょっと粋な仕組みも用意されていて、業界の垣根を越えて人と人がつながる場を目指す姿勢がうかがえます。

看板となるのがトロ角と呼ばれる一杯。
角瓶を凍らせるように冷やし込み、氷を入れずに炭酸で割るという独自のスタイルが特徴です。割り水には山崎の仕込み水からとれた炭酸水を使い、錫の器を通してグラスに注ぐことで、炭酸の粒がきめ細かくなるという工夫が凝らされています。
喉ごしはまろやかでありながら香りはしっかりと立ち、シンプルなハイボールにここまでの手間をかけるのかと驚かされる仕上がりです。

同じくおすすめなのが山崎トワイスアップ。通常は水と1対1で割るところを、あえて炭酸水で割ることで、山崎らしい華やかな香りがふわりと広がる一杯に仕上がっています。ウイスキー好きはもちろん、普段あまり飲み慣れない人でも楽しめるよう、スタッフが丁寧にこだわりを説明してくれるのも嬉しいところです。

ハイボールと並んで人気を集めているのが、山崎12年を使った大人のデザート。お酒の香りをほんのりまとわせた甘味は、食後の余韻にぴったりと評判です。
おつまみや軽食も本格派で仕上げられており、軽く小腹を満たしたいときにも心強い存在。0次会としてサクッと立ち寄るのも、2軒目としてゆったり腰を据えるのも自在にこなせる懐の深さが魅力です。

番組では白州のハイボールをマツコさんが堪能しました。メロン味になるんだとか。。。

マツコデラックス