【ララLIFE】台湾の蒸しスペアリブ『永康牛肉麺』ミシュランせいろ料理のお店の場所〔奈緒〕

2025年5月30日放送の【ララLIFE（ララライフ）】奈緒さんがロケで紹介した、台湾のミシュランのお店は『永康牛肉麺』です。

『永康牛肉麵』は1963年に創業した台北の老舗牛肉麺専門店で、台北市大安区の永康街にあります。初代店主である鄭氏は、国民政府とともに中国大陸から台湾へ移住した退役軍人で、故郷の味を再現するために豆板醤を用いた独自の牛肉スープを開発しました。当初は永康公園近くの屋台から始まり、徐々に評判を呼び、現在の店舗へと発展しました。

永康牛肉麵の最大の特徴は、秘伝の豆板醤を使った濃厚なスープです。このスープは、牛肉と牛骨をじっくり煮込んで作られ、深い旨味と香りが特徴です。特に人気の紅燒牛肉麵は、赤みがかったスープに柔らかく煮込まれた牛肉がたっぷりと入っており、口の中でとろけるような食感が楽しめます。

もう一つの人気メニューは清燉牛肉麵で、透明な塩味のスープが特徴です。こちらは、牛肉の旨味をダイレクトに感じられるあっさりとした味わいで、紅燒牛肉麵とはまた違った魅力があります。

さらに、粉蒸排骨（もち米と一緒に蒸したスペアリブ）やピリ辛茄子などのサイドメニューも人気です。これらの小菜は、牛肉麺と一緒に注文することで、より豊かな食体験を提供してくれます。

永康牛肉麵は、地元の人々だけでなく、観光客にも広く知られており、ミシュランガイドのビブグルマンにも選ばれたことがあります。そのため、食事時には行列ができることもありますが、回転が早いため、比較的短時間で入店することができます。

三村マサカズ・さまぁ〜ず・青木崇高