【ララLIFE】炊飯器でひと晩発酵『味噌』木村昴・レシピ作り方

【ララLIFE】炊飯器でひと晩発酵『味噌』木村昴・レシピ作り方
放送の【ララLIFE(ララライフ)】で紹介された炊飯器でひと晩『味噌』木村昴・レシピ作り方情報。

炊飯器でひと晩『味噌』

材料

大豆 200g
水 1リットル
米麹 500g
塩 50g

作り方
  • 大豆200gの4倍以上の水を加え、18時間浸水させる
  • 厚手の鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強めの中火で煮立てる
  • 大豆は親指と小指で軽く潰れるくらいまで4時間煮る
    おからでも代用可能・おからの場合は次のステップから
  • 仕込んだ大豆orおから・米麹・塩を全部フードプロセッサーで砕く
  • 材料を混ぜ合わせ、空気を抜きながら、炊飯器の内釜に詰める
  • 乾燥を防ぐため内釜に濡れぶきんを二重にかける
  • 炊飯器を保温にする
  • ふたを開けたままで、保温6〜8時間
  • 5
  • 10
  • 1

三村マサカズ・さまぁ〜ず・青木崇高

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!

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カテゴリー: ララLIFEレシピ
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