2024年4月19日放送の【ララLIFE（ララライフ）】で紹介された炊飯器でひと晩『味噌』木村昴・レシピ作り方情報。

この記事の目次

炊飯器でひと晩『味噌』

材料
作り方

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炊飯器でひと晩『味噌』

材料

大豆　200g
水　1リットル
米麹　500g
塩　50g

作り方

大豆200gの4倍以上の水を加え、18時間浸水させる
厚手の鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強めの中火で煮立てる
大豆は親指と小指で軽く潰れるくらいまで4時間煮る
おからでも代用可能・おからの場合は次のステップから
仕込んだ大豆orおから・米麹・塩を全部フードプロセッサーで砕く
材料を混ぜ合わせ、空気を抜きながら、炊飯器の内釜に詰める
乾燥を防ぐため内釜に濡れぶきんを二重にかける
炊飯器を保温にする
ふたを開けたままで、保温6〜8時間

三村マサカズ・さまぁ〜ず・青木崇高

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［記事公開日］2024-04-20 00:02
［最終更新日］2024-04-20 00:04

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！