放送の【きょうの料理「タサン志麻の小さな台所」〜春】で紹介されたグリンピースのフランス風煮物『プチポワ・フランセーズ』レシピ・作り方情報。
プチポワ・フランセーズは、春の息吹を感じさせる彩り豊かな一皿です。新鮮なグリンピースを主役に、春にんじんや新たまねぎが彩りを加え、繊細な味わいを引き立てます。豚ロース肉のジューシーな旨味と、ベーコンから溶け出す独特の風味が深みを加えるこの料理は、洋風スープの素で仕上げた優しい味のスープと絶妙に絡み合います。レタスのシャキシャキ感もアクセントになり、春の訪れを感じさせる一皿に仕上がっています。
この記事の目次
プチポワ・フランセーズ
材料
グリンピース 300～400g
新たまねぎ 1/2コ（100g）
春にんじん 4cm（80g）
ベーコン（薄切り） 4枚（60g）
レタス 1/6コ（100g）
固形スープの素（洋風） 1コ
豚ロース肉（豚カツ用） 3～4枚（500g）
バター
塩
粗びき黒こしょう
サラダ油
作り方
- 準備
新たまねぎ 縦に薄切りにする
春にんじん 4cm長さ、1cm角の棒状に切る
ベーコン 細切りにする - 鍋にバター（20g）・たまねぎ・にんじんを入れて弱火で熱し、塩（1つまみ）を加えてじっくりと炒める
- グリンピースを加え、軽く炒める
- 油が回ったら、かぶるくらいまで水を注ぎ、洋風固形スープの素を加えて強火にする。
- 沸騰したらアクを除き、小さく沸いている状態まで火を弱めて、6分間ほど煮る
- 豚肉は水けを拭き、両面に塩・黒こしょう（各適量）をふる
- フライパンにサラダ油（大1）を中火で熱し、豚肉を入れ、両面に焼き色がつくまで焼いて火を通す
- スープベースにベーコン、一口大にちぎったレタスを加え、ひと煮立ちさせて火を止める
- 味をみて塩・黒こしょう（各適量）味を調え、器に盛ってお肉をのせる
- 5
- 20
- 4
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！