材料

卵　2コ
三温糖　60g
はちみつ　45g
牛乳　60ml
薄力粉　170g
ベーキングパウダー　小さじ2
食塩不使用バター　60g
しょうが汁　大さじ1

＜ジンジャーアイシング＞
粉砂糖　50g
しょうが汁　小さじ1
水　小さじ1

作り方

• ボウルに卵を溶きほぐし、三温糖を加えてよく混ぜ合わせる
• はちみつ・牛乳を加えて混ぜ合わせる
• 目の細かいざるに薄力粉・ベーキングパウダーを入れて、ボウルにふるい入れる
• 粉っぽさがなくなるまで、しっかりと混ぜ合わせる
• 小さめの鍋にバターを入れて火にかけて溶かす（中火）
  フツフツと沸いてくればOK
• バターが熱いうちに、耐熱のゴムべらに当てながらボウルに加える
• 溶かしバターが生地になじみ、シャバシャバ感がなくなって、全体がなめらかになるまで混ぜ合わせる
• しょうが汁を加えて混ぜ合わせる
• オーブン用の紙を敷いた型に流し入れる
  テーブルナイフを差し込み、型の角に押し当てて生地を行き渡らせる
• 170℃のオーブンで４０分間焼く
• 焼き上がったら、型とオーブン用の紙を外し、網の上でしっかりと冷ます
• ジンジャーアイシングはボウルに粉砂糖としょうが汁を入れ、水の1/2量を加えてゴムべらで混ぜ合わせる
• 残りの水を少しずつ足しながら混ぜ合わせる
  ゴムべらを持ち上げると、リボン状にたれるくらいになればOK
• ケーキの上に数回に分けて少しずつのせ、塗り広げる
• 15分間ほどおいて、ジンジャーアイシングが乾けばでき上がり

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