放送の【きょうの料理 ムリなく楽しく！大原千鶴のひとりごはん お刺身をおいしく】で紹介された『お刺身のカリカリ焼き』のレシピ・作り方情報。
刺身を特製の調味料でマリネし、片栗粉をまぶしてカリッと焼き上げることで、外はサクサク、中はふっくらとした食感を楽しめます。レモンの酸味と花椒のピリッとした辛味が加わることで、味わいに深みが増し、食欲をそそります。
この記事の目次
お刺身のカリカリ焼き
材料
刺身用魚 70g
＜A用調味料＞
うす口しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ1
すりおろしにんにく 少々
レモン 適量
花椒 適宜
塩 適宜
片栗粉 適量
米油 適量
作り方
- 準備
好みの魚 大きければ半分に切っておく - A用調味料をボウルに入れて混ぜ、刺身を加えてからめ、5分間ほどおく
- 片栗粉（大1/2）を加えて全体にからめ、さらに片栗粉大1を加えてまぶす
- フライパンに米油（大2）を中火で熱し、刺身を並べ入れる
- 上下を返しながら、両面をカリッと焼く
- 紙タオルにのせて油をきって器に盛り。花椒・塩を少々を添え、レモンを搾る
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！