材料

刺身用魚　70g

＜A用調味料＞
うす口しょうゆ　小さじ1
酒　小さじ1
すりおろしにんにく　少々

レモン　適量
花椒　適宜
塩　適宜

片栗粉　適量
米油　適量

作り方

• 準備
  好みの魚　大きければ半分に切っておく
• A用調味料をボウルに入れて混ぜ、刺身を加えてからめ、5分間ほどおく
• 片栗粉（大1/2）を加えて全体にからめ、さらに片栗粉大1を加えてまぶす
• フライパンに米油（大2）を中火で熱し、刺身を並べ入れる
• 上下を返しながら、両面をカリッと焼く
• 紙タオルにのせて油をきって器に盛り。花椒・塩を少々を添え、レモンを搾る

• 5
• 10
• 1