放送の【きょうの料理 心も体もホッと！冬野菜のシンプルレシピ】で紹介されたからしだれでからめるだけで完成、髙城順子先生のホットサラダ『小松菜と豚のあったかあえ』のレシピ・作り方情報。
栄養豊富な小松菜と豚肉を使った温かい和え物です。シンプルながらも、豚肩ロースの旨味と小松菜のシャキシャキ感が絶妙にマッチし、寒い季節にぴったり。
混ぜるだけで完成する＜からしだれ＞は応用もきくので覚えておきたい一品です。
この記事の目次
小松菜と豚のあったかあえ
材料
小松菜 250g
薄切り豚肩ロース肉 100g
＜A用調味料＞
しょうゆ 小さじ1/2
酒 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1/2
ねぎ 10cm
中華風顆粒チキンスープの素 小さじ1/2
＜からしだれ＞
酢 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1
酒 小さじ1
練りがらし 小さじ1/2強
塩 小さじ1/3
砂糖 小さじ1/3
サラダ油 適量
作り方
- 準備
小松菜 5cm長さに切る
ねぎ 斜め薄切り
豚肩ロース肉 7~8mm幅の細切り
＜からしだれ＞ 混ぜておく - 豚肩ロース肉にA用調味料＞を順に加えてもみ込む
- 鍋に水（約1リットル）と顆粒チキンスープの素を入れ、強火で沸騰させる
- 沸騰したら小松菜の葉を加え、サッと混ぜてすぐにざるに上げ、水けを切り、器に盛る
- フライパンにサラダ油（大さじ1/2強）を中火で熱し、ねぎを軽く炒める
- 豚肉を加え、ほぐしながら炒める
- 豚肉に火が通ったら火を止め、混ぜ合わせたからしだれを加えてからめる
- 汁けごと器に盛り、小松菜とあえながら食べる
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！