【きょうの料理】『さばみそミルク』和田明日香さんのレシピ・作り方

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2023年9月18日放送の【きょうの料理 ミルクたっぷり大作戦】で紹介されたさばみその煮汁に牛乳を加えて仕上げる和田明日香さんの『さばみそミルク』レシピ・作り方情報をチェック。

さばみそミルク

材料

さば 2枚(400g)

牛乳 180ml
ねぎ(白い部分) 1/2本分
みそ 適量
しょうゆ 適量

<A用調味料>
しょうが 30g
砂糖 大さじ3
酒 カップ1/2
水 カップ1/2

作り方
  • 準備
    しょうが 皮ごと薄切り
    さば 長さを半分に切って腹骨をそぎ取り、皮に十文字の切り込み
    ねぎ 5〜6cm長さに切ってから縦に切り目を入れて芯を除いて千切り
  • 耐熱ボウルにさばを入れ、熱湯を注ぎ、1分間おく
    表面が白っぽくなったら取り出して水で洗い、水けを拭き取る
  • 鍋に<A用調味料>を入れ、中火にかける
    砂糖を溶かす
  • 沸いたらさばを皮を上にして並べ、アクを取る(弱火)
    皮を上にすると染み込む
  • 煮汁を小皿に取り、みそ(大4)を溶き、しょうゆ(小1)を加え、鍋に戻し、牛乳を加え、落としぶたをして10分間煮る
  • 器に盛り白髪ねぎをのせる
  • 5
  • 10
  • 1

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!