2026年8月15日放送の【有田哲平とコスられない街】で有田哲平と、ゲストの井上裕介・松倉海斗・岡田紗佳がロケで紹介した、トウモロコシのミルクレープのお店は『HERE ! tokyo』です。

HERE! tokyoは、戸山公園大久保地区にほど近いオレンジコートにある、自家焙煎スペシャルティコーヒーと手作りのおやつを楽しめるカフェ。

店主のyumiさんが2020年、転勤先の札幌でCOFFEE HERE!として間借り営業を始めたのが原点。

その後、麻布十番や恵比寿で営業を続け、2024年春、高田馬場・西早稲田エリアに初めて自らの店舗を構え、店名をHERE! tokyoへと改めました。

始まりは、看護師として働いていたyumiさんがコーヒーセミナーに通い、抽出を学んだこと。

札幌でコーヒー店を巡るなか、グアテマラのコーヒー農家と出会い、豆が育てられ、運ばれ、一杯のコーヒーになるまでの背景そのものに魅了されたといいます。
最初はコーヒーを知ってもらうための小さな店でしたが、「お菓子があれば、もっと多くの人にコーヒーを飲んでもらえる」と菓子作りも学び、プリンやトーストを加えたことが現在のスタイルにつながっています。

もうひとつの軸は、季節ごとに内容が変わる“きまぐれおやつ”。
国産食材を中心に選び、白砂糖をなるべく使わず、ケーキやパフェも店内で手作りしています。

人気の商品は季節のプリンパフェ。
グラスの中に旬のフレッシュフルーツやゼリーを重ね、その上に季節のプリンをのせる、店を象徴するデザートです。プリンは低温でじっくり焼き上げ、白砂糖ではなくきび糖を使うことで、なめらかさの中に穏やかなコクを感じる仕上がり。フルーツは季節によって変わるため、訪れる時期ごとにグラスの彩りや味わいが変化します。

このパフェは、恵比寿時代から店の人気を支えてきた一品でもあります。もともとは普段あまりコーヒーを飲まない人にも店へ足を運んでもらおうと生まれ、季節の果物、焼き菓子、プリンをひとつのグラスに盛り込むスタイルへ。甘いプリンのあとに瑞々しい果物、さっぱりしたゼリーと味が移り変わり、スペシャルティコーヒーと組み合わせて楽しみたくなる構成です。

もうひとつの人気は出来立てショートケーキ。
注文を受けてから組み立てる、ノンバター・国産材料にこだわったショートケーキです。卵をたっぷり使ったスポンジは、一般的なスポンジケーキよりもぷるんと柔らかく、スフレを思わせるしっとりした口当たり。ミルク感のある生クリームは濃厚ながら後味が軽く、季節の果物の酸味と一緒になることで見た目ほど重さを感じさせません。

ミルクレープは、季節の果物と北海道産生クリーム、自家製クレープを何層にも重ねる気まぐれメニューです。いちごの季節には、クリームにも果肉を混ぜ込み、甘酸っぱい香りを生かした仕立てに。しっかり焼いたクレープ生地は、歯を入れるともっちりとして、生クリームのなめらかさとの食感の違いも楽しめます。

有田哲平・井上裕介・松倉海斗・岡田紗佳