2025年5月12日放送の【鶴瓶の家族に乾杯】奥田民生さんと鶴瓶さんがロケで、取材できなかった背脂ラーメンのお店は『大むら支店』です。

『大むら支店』は、新潟県燕市秋葉町の住宅街に佇む、燕背脂ラーメンの名店です。燕市の老舗『大むら食堂』の流れを汲む店舗として知られています。燕三条系ラーメンの伝統を受け継ぎつつ、地域に根ざした味を提供し続けています。

このお店の最大の特徴は、極太麺と煮干しの風味が効いた醤油スープ、そしてたっぷりの背脂が織りなす一杯です。

背脂の量は「無し」から「超脂」まで選べ、好みに応じたカスタマイズが可能です。特に「超脂」は追加料金で提供される特別な一杯で、背脂の甘みとコクが際立ちます。また、麺は極太で茹で時間が長めですが、そのもちもちとした食感がスープと絶妙に絡み合います。

人気メニューの一つがチャーシューメンです。丼いっぱいに盛られた柔らかいチャーシューは、しっかりと味が染み込み、食べ応えがあります。

スープは濃口の醤油に煮干しと豚骨の旨味が加わり、背脂の甘みとコクが全体をまろやかにまとめています。極太麺との相性も抜群で、一度食べたら忘れられない味わいです。

その他にも、メンマ中華や五目タンメン、焼きそば、チャーハンなど、多彩なメニューが揃っています。

特にメンマ中華は、山盛りのメンマが特徴で、柔らかく味が染みたメンマがラーメンの旨味を引き立てます。五目タンメンは、あっさりとした塩スープに極太麺が絡み、野菜やチャーシュー、ナルトなどがトッピングされています。焼きそばやチャーハンも人気があり、ラーメンと一緒に楽しむのが常連さん流です。

営業時間は11:00～20:00で、水曜日が定休日となっています。背脂が無くなり次第終了となるため、早めの来店がおすすめです。

笑福亭鶴瓶・奥田民生・小野文惠・常盤貴子