2025年4月24日放送の【かまいまち】完売グルメ8位で紹介した、群馬県上野村で極太！天ぷらうどんのお店は『峠のうどん屋 藤屋』です。

『峠のうどん屋 藤屋』は、群馬県多野郡上野村楢原にある、創業約50年の歴史を持つ手打ちうどんの名店です。

先々代のイネさんが開業し、その後、二代目の利夫さんが継承。現在は、三代目の佐藤勝さんが母・厚子さんとともに店を切り盛りしています。

勝さんは、以前前橋市で洋食店を営んでいましたが、父の高齢化に伴い、家業を継ぐ決意を固め、2023年6月7日にリニューアルオープンしました。

このお店の最大の特徴は、メニューが一品のみという潔さです。提供されるのは、天ぷらうどんのみで、極太の手打ち麺に、出汁の効いた濃いめのつゆ、そして3種類の野菜天ぷらと半熟ゆで卵がトッピングされています。

麺は茹で上げ後で約500gとボリューム満点で、女性や子どもには食べきれないこともあるほどです。

店主の勝さんは、地元の地粉を使用し、理想の食感と風味を追求して日々試行錯誤を重ねています。「かんで食べたときに粉の味と香りがするのが目標」と語り、すすれないほどの極太麺は、まさにそのこだわりの結晶です。

その他の名物としては、天ぷらうどんに添えられる3種類の野菜天ぷらが挙げられます。季節や仕入れ状況により内容は変わりますが、地元の新鮮な野菜を使用し、サクサクとした食感が楽しめます。また、半熟ゆで卵は、つゆとの相性が抜群で、うどんの味わいを一層引き立てます。

かまいたち・山内健司・濱家隆一・上垣皓太朗・信子・ぱーてぃーちゃん・藤井流星・森泉