【帰れマンデー】きのこ釜めし『なかい』奥多摩のお店の場所〔榮倉奈々・赤楚衛二〕

店主が生まれ育った家を店にし、釜めしを炊き始めてから30余年。
昔ながらの日本家屋には囲炉裏や家紋入りの格子戸が残り、畳の部屋から四季折々の庭を眺めながら食事を楽しめます。

川井駅から山あいへ進んだ先にあり、旅の目的地として訪れたくなる一軒。
春は桜、秋は紅葉、縁側には夏の風や冬の陽ざしが届き、食事の時間に里山の季節がそっと重なります。
店の味を支えるのは、大丹波の自然の恵みと丁寧な手仕事です。地元で採れた旬の野菜や山菜を使い、お米は契約農家で精米した新米。釜めしは奥多摩の清水でじっくり炊き上げ、素材の持ち味を米に含ませます。

天然わさびは石ですり、刺身こんにゃくも手づくり。川魚や山菜など、この土地の素材を生かした料理がそろい、畳の部屋や庭の景色とともに味わうひとときも、この店ならではの魅力です。

人気の釜めしはきのこ釜めしセット。
きのこの風味を含んだご飯を釜で炊き上げ、ふっくらとした一粒一粒に山の香りを閉じ込めます。鶏の水炊きや手づくりの刺身こんにゃくも添えられ、釜めしを中心に奥多摩らしい味を楽しめる組み合わせです。

春の味覚を求めるなら竹の子釜めしセット。
地場産の竹の子を使い、収穫後できるだけ早くゆでて下ごしらえするのが持ち味。旬の時季だけの釜めしで、歯ざわりと春らしい香りを楽しめます。

秋にはくり釜めしセットが登場します。
甘みのある筑波栗を手作業でむき、コシヒカリともち米とともに炊き上げます。ほくほくとした栗に、もち米のもっちりした食感が寄り添う季節の一品です。

川魚料理では奥多摩やまめ刺身も見逃せません。
数量限定の一品で、山あいの食材を味わいたい日にぴったり。ほかにも、香ばしく焼いた川魚や、鉄板で仕上げるきのこ料理があり、釜めしと合わせて土地の味をゆっくり楽しめます。

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