【ヒルナンデス】はなわ・笹塚の完全予約制のイタリアン『アカツカ』鹿肉のローストのお店情報

2026年10月14日放送の【ヒルナンデス】はなわさんが行きつけのお店で紹介した、笹塚の完全予約制のイタリアンのお店は『東京イタリアン アカツカ』です。

東京ITALIAN AKATSUKAは、2011年7月4日に笹塚で開業した、和とイタリアンを融合させた料理が名物のお店。
京王線の笹塚駅から歩いて6分ほど、国道20号線から路地を入った静かな一角にあります。

店主の赤塚賢治シェフは、1981年に兵庫県で生まれた元プロボクサー。
13歳でボクシングを始め、18歳でプロデビュー、22歳でA級ライセンスを取得し、23歳で引退して料理の道へ進みました。
都内のイタリア料理店で腕を磨き、30歳で独立しています。目指したのは「自分が行きたい店」。

お店の名物は、信頼する生産者から届く食材と、和の発想を重ねたイタリアンです。
野菜は自家農園で育てたオーガニック野菜とスパイスが中心で、京都・鷹ヶ峯で400年続く農家の京野菜も取り入れています。生パスタは神戸の製造所から、卵は淡路島の産みたてのものが届きます。

人気の商品はAKATSUKAボロネーゼ。
神戸から直送される生パスタを使った、お店自慢の一皿です。もっちりとした麺に、トマトの香りが立つ濃厚なソースがしっかり絡み、食べ進めるほどに満足感が深まります。

名物は金目鯛のカルパッチョ。
信頼を置く生産者から仕入れた魚介を、その日の状態に合わせてていねいに仕立てます。馬刺しと盛り合わせにもできるため、記念日の乾杯の一皿として希望されることも多いそうです。

もうひとつの人気はフィレンツェ屋台風 牛モツ煮込み。
底の広いお皿にたっぷりと盛られ、やわらかく煮込まれていながら、噛むほどにしっかり歯ごたえが残ります。ワインを片手にゆっくり楽しみたい、居酒屋心をくすぐる味わいです。

クラシコバジルのジェノヴェーゼは、バジルの香りが席いっぱいに広がるパスタです。香りと食感のバランスがよく、ボロネーゼとは違う軽やかな魅力が味わえます。

お祝いの席で喜ばれているのが、シェフ自らが描く似顔絵プレートです。チョコペンで仕上げるデザート皿は、記念日やサプライズの演出にぴったりです。

南原清隆・吉村崇・マヂカルラブリー・秋元真夏・小倉優子・北斗晶・ニシダ・ラランド・鬼越トマホーク・超特急・安田美沙子・ヤーレンズ