放送の【ヒルナンデス】で紹介した、平野レミの『誠に旨いねぎグラタン』レシピ・作り方。
長ねぎの甘みと鶏肉の旨味が溶け込んだ、心温まる一品です。食パンを牛乳に浸して加えることで、小麦粉を使わずに自然なとろみとコクが生まれ、優しい口当たりに仕上がります。長ねぎは繊維を断ち切るように細かく切れ目を入れることで、驚くほど柔らかくとろける食感になります。バターで香ばしく炒めた鶏肉と、じっくり炒めて甘みを引き出した長ねぎの相性は抜群です。
この記事の目次
ねぎグラタン
材料
鶏もも肉(一口大のそぎ切り) 150g
長ねぎ 2本(200g)
バター 30g
＜牛乳ソース用＞
牛乳 400ml
食パン(6枚切り) 1枚
＜調味料＞
オイスターソース 小さじ1
塩 少々
ピザ用チーズ ひとつかみ
パセリ(粗みじん切り) 適量
作り方
- 準備
長ねぎ 繊維を断ち切るように1mm幅に切れ目を入れてから4cmの長さに切る
食パン 耳ごと細かくちぎって牛乳に浸しておく
パセリ 粗みじん切りに - 鍋にバターを熱し、鶏肉を炒める(中火)
- 鶏肉の色が変わったら長ねぎを加える
- 塩少々(分量外)をふり、ねぎが柔らかくなるまでしっかり炒める
- 牛乳に浸した食パンを入れる
- 火を通しながらとろみをつける
- オイスターソース・塩で味をととのえる
- 耐熱皿に移し、ピザ用チーズを散らす
- トースターで焼き色がつくまで焼き、仕上げにパセリを散らす
- 5
- 10
- 1
材料
作り方
- 5
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！