放送の【ヒルナンデス】で紹介された、今井亮さんのトマトレシピ『トマトすき焼き』作り方。
トマトの酸味と牛肉の旨味が絶妙に絡み合った、まったく新しいタイプのすき焼きです。煮込んだトマトのやさしい甘みと、しょうゆベースの割り下が相性抜群で、ごはんとの相性も抜群。つけダレに粉チーズと卵を合わせることで、洋風な味わいも楽しめます。
この記事の目次
トマトすき焼き
材料
トマト 2個
牛肉切り落とし 250g
小ねぎ 1/2束
ごま油 小さじ1
氷水 適量
＜割り下用調味料＞
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2
酒 大さじ1
＜つけダレ＞
卵 1個
粉チーズ 大さじ2
粗挽き黒コショウ 少々
作り方
- 準備
トマト ヘタをくりぬき小口切りに - トマトの反対側に十字の切込みを入れる
- 沸騰した湯にトマトを入れ10秒加熱し氷水に取る
- 5～6秒ほど冷やしたら皮をむきくし切りにする
- 小ねぎを5cm幅にざく切りにする
- フライパンにごま油を入れ中火で熱する
- 牛肉を加え2分ほど炒める
- 焦げ目がついたら割り下を加える
- 肉を端に寄せトマトを加えて2分ほど煮る
- 小ねぎを加え軽く煮る
- 好みでつけダレを用意しつけて食べる
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！