2025年2月6日放送の【ヒルナンデス】横山裕さんと、高島礼子さん・佐々木久美さん・佐藤大樹さんが、川越バス旅あったか湯気グルメロケで紹介した、せいろ定食のお店は『養生めし 菜の香』です。

養生めし 菜の香は、2024年8月に埼玉県川越市連雀町にオープンした、薬膳の考え方をベースにした定食屋さんです。

本川越駅から徒歩約10分の場所にあり、熊野神社の斜向かいに位置しています。

このお店の最大の特徴は、体調や体質に合わせておかずを選べる季節の蒸籠蒸し定食を提供していることです。ご希望に応じて体質診断を行い、その結果をもとにお客様に合った副菜を選ぶことができます。

主菜には、旬の野菜をたっぷり使った蒸籠蒸しが提供され、お肉かお魚のどちらかを選ぶことができます。例えば、お肉には「むさし麦豚」、お魚には「タラ」が使用されており、それぞれジューシーさやふわふわの食感が楽しめます。

副菜は、季節ごとに約10種類の中からお好きなものを2品選ぶことができ、例えば、夏野菜のトマト味噌煮やゴーヤと梅の塩昆布和えなど、旬の野菜を使った手作りのおかずが楽しめます。

また、基本の味噌汁の代わりに、プラス料金で養生スープを選ぶことも可能です。

お米には川越名産の「河越米」を炊いた雑穀ごはんを使用し、お漬物は川越野菜と自家製塩麹で作られています。自家製のおろしポン酢や胡麻だれでいただく蒸籠蒸しは、素材の味を引き立てます。

鈴木福・丸山隆平・横山裕・生見愛瑠・木村昴・大沢あかね・やす子・高島礼子・佐藤大樹・FANTASTICS・佐々木久美・日向坂46・押切もえ・高垣麗子