2024年2月27日放送の【ヒルナンデス 新商品の展示会でヒット商品探し】で主婦が使ってよかった 家事グッズ2位で紹介された包丁(驚きの切れ味)『鎬 -Shinogi-』の通販お取り寄せ情報。

岐阜県関市、その土地で息づく刀鍛冶の伝統に根ざした『鎬 -Shinogi-』は、熟練の職人が一本一本心を込めて作り上げた刃物です。

関の刃物作りは分業制であり、プレスから焼き入れ、研磨、目通し、ハンドル付け、刃付けまで、各工程を専門の職人が担当しています。

特に『鎬 -Shinogi-』が力を入れているのは、研磨工程です。20年の経験を持つ研磨職人、横山浩充氏との共同作業により、従来にない新感覚の切れ味を追求しました。

この包丁は、刃先を尖らせる従来の工程を飛び越え、限界まで鋭角に研磨することで、刃付けしなくても素材をスムーズに切り分けることができます。
また、商品名にもなっている「鎬（しのぎ）」は、刃物の中央に入るラインを指し、この包丁では独特の「曲げ鎬」を採用しています。
この形状により、先端が薄く、根元が厚いという、薄刃と厚刃の利点を兼ね備え、柔らかいものから硬いものまで、幅広い食材に対応しています。『鎬 -Shinogi-』は、刃物の新たな可能性を追求し、日本の伝統技術を現代のキッチンに届ける逸品です。

• 驚きの切れ味! 最新極薄包丁
• 職人の手による丁寧な研磨
• ステンレス鋼の刃と強化木のハンドル
• 曲がった鎬筋のデザイン

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