材料

卵　2個
はんぺん　1枚
ニラ　1/2束
長ネギ　1/4本
塩　少々
サラダ油　大さじ2と1/2

＜餡の材料＞
水　1/2カップ
しょう油　小さじ2
オイスターソース　小さじ1
片栗粉　大さじ1/2
チキンスープの素　小さじ1/2
ごま油　小さじ1

作り方

• 準備
  卵　卵黄と卵白に分け卵白はボウルに入れて冷凍庫に入れておく
  ニラ　5㎝幅に切る
  長ネギ　薄切りに
• はんぺんを粗めに潰して卵黄と一緒に混ぜる
• フライパンにサラダ油（大1/2）入れて熱し、ニラ・長ネギをさっと炒めてはんぺんに加えて軽く混ぜ合わせる
• ＜餡の材料＞を混ぜ合わせ、電子レンジ600Wで1分加熱
  一度取り出して混ぜてさらに600W1分30秒加熱
• 冷凍庫に入れておいた卵白に塩を加え、泡立て器で緩めのメレンゲに仕上げてはんぺんに加える
• フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱しはんぺんを30秒ほど混ぜながら半熟に炒めて器に盛る
• 温めた餡をかける

• 2
• 7
• 1